Пищевую пленку из листьев брусники создали красноярские ученые
Бактерии, которые содержатся в листьях брусники, образуют тончайшие нити целлюлозы и формируют сетчатую гель-пленку, пояснила команда исследователей из СФУ, работающая в составе международного научного коллектива. Эта пленка — очень прочная, гибкая и эластичная.
«Свойства пленки [из листьев брусники] предотвращали рост микробов, вызывающих порчу пищевых продуктов. Так, помидоры, упакованные в гибридную наноцеллюлозу, оставались свежими, сохраняли влажность и не подвергались микробной порче в течение 30 дней хранения», — пояснила профессор базовой кафедры биотехнологии СФУ Светлана Прудникова.
По мнению ученых, применение пленок из брусничных листьев выглядит достаточно перспективным. Материал можно использовать для создания антимикробных повязок для заживления ран, для пищевой упаковки, продлевающей срок годности пищевых продуктов, а также при разработке фильтров для воды.

Фото: СФУ / Светлана Прудникова

