С чем-с чем? С кивано! Новосибирские ученые разработали новое мороженое
Сибирские исследователи создали целый набор продуктов для летнего питания россиян, об этом сообщила пресс-служба Новосибирского аграрного университета. Среди новинок — мясные батончики с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, мясорастительные консервы для детей и другие продукты.
Например, придумали мороженое, в состав которого входят кивано и бенинказа, они же — рогатая дыня (или африканский огурец) и восковая тыква. Такое мороженое «отличается пониженной калорийностью, высоким содержанием влаги и приятным вкусом», заверяют ученые. Экспериментаторы пробовали добавлять в продукт хвойную пасту и считают, что она улучшает вкус, аромат и текстуру.
О мороженом с кивано новосибирские ученые задумывались еще в 2017 году. Различные экзотические фрукты и овощи уже более 10 лет выращивают специалисты Сибирского отделения РАН. Упор делается на так называемые функциональные продукты, которые благоприятно воздействуют на организм и снижают риск развития заболеваний.
А в День мороженого «НеМосква» рассказывала про мороженое, которое делают в регионах.

