Кадровый голод: теперь — и в общепите

В сфере общепита Нижегородской области не хватает примерно 1,5 тысячи поваров. Об этом сообщил председатель регионального отделения Федерации рестораторов и отельеров Александр Котюсов на встрече местного бизнес-сообщества с замгубернатора Олегом Берковичем. 

Причина, по мнению Котюсова, в увеличении потока туристов и ужесточении миграционной политики. В сфере общепита доля сотрудников-мигрантов достигает 30%, но набрать их проблематично.

«В общепите испытательный срок составляет примерно два дня. Но даже на этот период каждому иностранцу надо оформлять патент, даже если в результате человека не примут на работу. Бизнес не хочет получать большие штрафы, а проверки ресторанов от миграционной службы МВД проходят все чаще», — передает слова ресторатора «Ъ-Приволжье». 

Министр туризма и промыслов Сергей Яковлев пообещал проработать этот вопрос. 

Еще одна проблема — недостаточное число выпускников профильных вузов. Нижегородские учебные заведения выпускают порядка 730 поваров, этого мало. Предприниматели готовы вкладываться в обучение будущих сотрудников и уже обсуждали с учебными заведениями вопрос увеличения внебюджетных мест. Однако у вузов для этого нет преподавателей и свободных площадей. 

О нехватке сотрудников говорят в сфере медицины и образования, ЖКХ и многих других. В обсуждении темы нижегородцы предположили: если специалистам платить достойную зарплату, они появятся во всех рабочих сферах.