Борщ просит добавки: борщевой набор подорожал за полгода в полтора раза, а в некоторых регионах — почти вдвое
С декабря 2025 по июнь 2026 года средняя стоимость борщевого набора в российских регионах выросла на 56%. Удорожание базовых овощей происходило в двенадцать раз быстрее, чем росла общая инфляция в стране за аналогичный период.
Где зафиксирован самый дорогой и самый дешевый борщ
С начала года цены выросли весьма неравномерно по всей стране. В частности, самый дорогой борщ эксперты зафиксировали на Чукотке. Набор овощей стоил там в июне 1675 ₽ — в 5 раз дороже среднероссийского. Килограмм капусты обходился в 341 ₽, моркови — в 352 ₽, свёклы — в 371 ₽. В Якутии набор стоил 681 ₽, на Камчатке — 629 ₽.
Напротив, дешевле всего овощи обходятся в Мордовии — всего 212 ₽ за набор. Таким образом, разница с Чукоткой оказалась почти восьмикратной. В тройке самых доступных регионов также находятся Нижегородская (231 ₽) и Саратовская (238 ₽) области.
Что входит в борщевой набор и как дорожали отдельные овощи
Если рассматривать конкретные продукты, то сильнее всего за полгода выросли цены на капусту — с 34 до 58 ₽ за килограмм (+70%). Почти так же подорожал картофель — с 43 до 73 ₽ (+69%). Кроме того, морковь прибавила в цене 52%, лук — 49%, а свёкла — 42%.
Следовательно, общая инфляция, которая с начала года составила 4,64%, сильно уступает темпам удорожания продуктов питания. Борщевой набор — килограмм картофеля, капусты, лука, свёклы и моркови — в среднем по России подорожал с 205 до 320 ₽.
Регионы-рекордсмены, где цены выросли почти вдвое
Рекордсменом по росту стоимости стала Самарская область: набор овощей подорожал на 97% — со 159 до 312 ₽. Следом идут Московская область (+93%), Брянская область (+92%), Марий Эл (+89%), Ульяновская (+86%) и Пензенская (+84%) области.
Кроме того, зафиксированы локальные рекорды по отдельным овощам. Например, в Смоленской области картофель подорожал в два с половиной раза — с 34 до 84 ₽ за килограмм. В аннексированном Севастополе капуста выросла в цене почти втрое — с 24 до 68 ₽. В Самарской области вдвое подорожал лук, в Марий Эл — морковь.
В итоге даже в крупных мегаполисах рост цен оказался ощутимым. В Москве набор вырос в цене на 76% — с 211 до 370 ₽, а капуста в столице подорожала вдвое. В Петербурге рост стоимости составил 64%.
Дальний Восток и динамика цен в июле 2026 года
Тем не менее медленнее всего овощи дорожали в дальневосточных регионах: в Магаданской области — на 7%, на Камчатке — на 7%, в Якутии — на 13%. Однако причина кроется не в изобилии, а в том, что цены там изначально высоки круглый год и почти не зависят от сезона.
В июле овощи продолжают дорожать. По данным еженедельного мониторинга Росстата, с начала июля свёкла прибавила еще 4,8%, капуста — 3,1%, картофель — 2,8%. При этом огурцы и помидоры уже дешевеют — началось сезонное снижение цен на них.
Все расчёты в данном материале сделаны на основе официальных данных Росстата о средних потребительских ценах на конец декабря 2025 года и конец июня 2026 года.
