В России дорожает хлеб: виноваты тропические пальмы?
Производители хлебобулочных изделий обратились в Федеральную антимонопольную службу с просьбой проверить резкий рост закупочных цен на масложировую продукцию. Только за последний месяц маргарин и заменители молочного жира подорожали на 15–20%, а к осени стоимость отдельного сырья может вырасти на 60%.
Дефицит тропического сырья и сбои в логистике
Главной причиной столь резкого скачка цен эксперты называют серьезный дефицит тропического сырья. Из-за повреждения ключевого морского терминала в Тамани импорт пальмового масла, которое выступает основным ингредиентом для промышленного маргарина, рухнул сразу на 22%.
Следовательно, логистическим компаниям приходится экстренно перенаправлять танкеры через Санкт-Петербург. Однако удлинение транспортных маршрутов неизбежно ведет к удорожанию итоговой продукции.
Рост цен на хлеб и выпечку в цифрах Росстата
Дорожающий маргарин прямо влияет на розничную стоимость выпечки и базовых продуктов. Например, обычный хлеб из пшеничной муки в августе стоил в среднем 125 рублей за килограмм, прибавив за год 10,1%, следует из официальных данных Росстата.
В то же время сдобные булки подорожали на 10,7% в годовом выражении — их цена достигнет 404 рублей за килограмм.
Прогнозы аналитиков и условия для стабилизации рынка
Информационно-аналитическое агентство OleoScope, специализирующееся на исследовании масложирового рынка, отмечает, что дальнейшая динамика цен на маргарин и кондитерские жиры целиком зависит от мировой конъюнктуры и расходов на логистику. Впрочем, эксперты не исключают, что рост себестоимости производства маргарина может ускориться вслед за ослаблением курса рубля.
В итоге в группе компаний «Эфко» считают, что ощутимого снижения цен на масложировую продукцию можно будет ожидать лишь после полного восстановления работы портов Азово-Черноморского бассейна.
