Минпромторг предлагает популяризировать русский завтрак
Минпромторг предложил отелям, пансионатам и заведениям общепита внедрить в меню «традиционный русский завтрак»: томленые каши, расстегаи, бифштексы. Заставлять бизнес ведомство не намерено.
Минпромторг предлагает вернуть русский завтрак в меню
Минпромторг России подготовил концепцию проекта по продвижению «традиционного русского завтрака». Ведомство предлагает отелям, пансионатам и заведениям общепита внедрить в меню аутентичные блюда отечественной кухни — от томленых каш и расстегаев до бифштексов и каленых яиц.
По оценке авторов документа, в российской сфере гостеприимства на столах преобладают «континентальные», «английские» и «французские» наборы. В Минпромторге отмечают, что из-за этого внутренние туристы лишены привычного рациона, а иностранные гости не могут познакомиться с гастрономической культурой России.
Что пишет телеграм-канал «Харчей очарованье»
«Текст, если честно, больше напоминает статью в „Российской газете“, чем что-то, чем можно было бы воспользоваться на практике, — пишет телеграм-канал „Харчей очарованье“, который обратил внимание на инициативу Минпромторга. — Начинается там все натурально с печенегов (точнее, со „Слова о полку Игореве“), где „главный герой добывает себе на завтрак пернатую дичь“. В принципе это довольно свежая идея — вместо меню выдавать утром клиентам рогатки. А уж кого там они подстрелят, того и готовить».
Из чего состоит традиционный русский завтрак в концепции
В концепции проекта подчеркивается, что традиции русского утреннего стола складывались веками — авторы ссылаются на литературные памятники, привычки дворянства XIX века и рацион суворовской армии.
Для возвращения к истокам рекомендуют меню из конкретных категорий блюд: натуральные и рубленые бифштексы, сосиски и сардельки, паштеты, паровая рыба и икра, яйца и молочная продукция, а также кулебяки, курники, шаньги, калитки и расстегаи с бульоном.
Минпромторг заявил, что не станет принуждать бизнес
В Минпромторге заявили, что принуждать бизнес к нововведению не будут. Для «Русского завтрака» планируют разработать единую эмблему, которую отели и кафе смогут размещать в меню и рекламе.
Скептический взгляд на концепцию
Автор текста в паблике «Харчей очарованье» пишет, что, по его мнению, в Минпромторге не очень владеют ситуацией:
«Потому что какое меню завтраков ни возьми, везде найдешь каши, сырники и яичницу. И если от заведений и отелей начнут что-то требовать в этом ключе, то они просто соберут эти блюда в один раздел. И поставят над ним логотип, который в проекте предлагается разработать (Тема Лебедев, уверен, сможет предложить что-то за недорого — миллионов 200, не больше)».
А что для вас традиционный русский завтрак? Поделитесь в комментариях!
