Из чеснока и яблочной кожуры:  ученые из Челябинска научились делать натуральный аналог химических консервантов

Исследователи из Южно-Уральского государственного университета проверили свойства экстрактов (концентрированной вытяжки) разных растительных продуктов и выяснили, что они — могут подавлять рост бактерий и замедлять окислительные процессы. 

Исследования проведены уже с экстрактами чеснока, граната, имбиря, яблочной кожуры, черной смородины и брусники.

«Например, имбирь имеет очень много биологически активных веществ, около 20. Экстракт содержит все 20 и работает эффективно, показывает высокую антимикробную активность и высокую активность антиоксидантов», — пояснил профессор ЮУрГУ Собхи Аль-Сухайми.

Такие экстракты можно применять в массовой промышленности, уверяют ученые.