250 блюд войдет в стандарт русской кухни 

В Минпромторге разрабатывают международный стандарт русской кухни. В него войдет наименование более 200 блюд. Их перечень разработает рабочая группа, в которую войдут историки, рестораторы и представители ассоциаций. 

Как пишет РБК, в него войдут привычные щи, рассольник, уха и блины, а также более сложные блюда: говяжий рубец и, например, визига — продукт из хорды в спинном хребте осетровых рыб, который используют для начинок в пирогах. 

Необходимость стандарта для еды объяснили продвижением национальной кухни и популяризации русских блюд. В Минпромторге отметили, что 99% кафе и ресторанов в России сейчас заявлены как кухни других стран, иностранные блюда вытеснили русские в экономике. Распространение русской кухни назвали «критически низким». 

Первый этап работы планируют завершить к 1 октября. Часть блюд, представленных в стандарте, можно будет попробовать на Всероссийском фестивале русской кухни ко Дню народного единства 4 ноября 2025 года. 

А какие блюда вы бы включили в «стандарт русской кухни»? 

Фото: НеМосква.