Новый деликатес? Цены на суши и роллы устремились вверх
Блюда японской кухни, суши и роллы, резко подорожали. Их стоимость возросла гораздо больше, чем на 2% в связи с увеличением НДС. На подорожание повлияли и другие факторы.
Среди причин владельцы сетей по изготовлению и доставке роллов называют повышение цен на перевозки и продукты в целом, изменение в системе налогообложения, кадровый голод, подорожание « расходников» (канцтоваров, контейнеров, соусников) и главного ингредиента — рыбы.
«От поставщиков мы не слышали информацию про неурожай, но если смотреть в разрезе с ноября прошлого года по февраль, то произошло подорожание лососевых видов на 15%. С чем это связано, сказать не могу: поставщик просто поднимает цены, и мы на это реагируем», — отметил владелец сети «Елы-роллы» Никита Буцыкин.
Эксперты предупреждают: стоимость роллов может перешагнуть психологическую отметку, особенно в регионах, ведь стоимость сета на двоих уже возросла до трех с лишним тысяч рублей. К февралю количество суши-баров в городах-миллионниках сократилось на 9% (до 1800 заведений), а в Москве падение составило 10%.
В опросе, который провел сайт «Волгоград онлайн», 24% респондентов ответили: не покупают роллы, потому что слишком дорого, 25% респондентов стали покупать их только по праздникам. И только 4% подписчиков могут побаловать себя японской кухней чаще, чем раз в месяц.
Подписчики в комментариях выдвинули свою версию подорожания роллов: «Как один скажет, что надо накормить население рыбой, так цена вверх!». В октябре Путин поручил правительству увеличить потребление рыбы среди россиян.
Ранее предприниматели в сфере общепита, пекарен, сферы услуг красоты рассказали, как закрывают свой бизнес.
Фото: Алексей Волхонский / V1.RU
