Не только деликатес, но и индикатор экосистем: в России появился союз улитководов

Его зарегистрировал подмосковный фермер Сергей Балаев, по инициативе которого разведение улиток ранее было включено в перечень видов сельхоздеятельности, а поставки племенных улиток вывели из-под действия продэмбарго.

По словам Балаева, популярность улитководства в России сегодня растет: сейчас в стране этой деятельностью занимается порядка 200 хозяйств. Они выращивают два вида улиток — Müller и Maxima, мясо которых считается деликатесом. В торговые сети продукция уходит в переработанном виде как полуфабрикат. 

Брюхоногие моллюски, к которым относятся виноградные улитки, это не только пища, но и важный индикатор состояния экосистем, отмечает эколог Георгий Каваносян. С 90-х годов из-за изменения климата улитки прижились не только на Кавказе и Кубани, но и в средней полосе.

Сергей Балаев — владелец фермы «Экодеревушка» в селе Парфентьево под Коломной. Помимо улиточного хозяйства он разводит экзотических животных: крокодилов, дикобразов, мангустов и др.

Фото: с личной страницы Сергея Балаева в Фейсбуке