«Осень в Коломне» из тыквы и антоновских яблок
Рецепт с поэтичным названием «Осень в Коломне», прислала «НеМоскве» постоянная читательница Анастасия Ярославцева.
«Осень в Коломне — это время антоновских яблок. Они идут на знаменитую коломенскую пастилу, на смокву, на повидло, и на необычное варенье, которое я назвала «Осень в Коломне». Оно густое, не приторное, но при этом необычайно вкусное», — написала нам Анастасия.
1. Ингредиенты для приготовления варенья:
Тыква — 400–500 грамм, яблоки («Антоновка» или «Богатырь») — 3-4 штуки, 1 апельсин, 1/2 стакана чищенных и молотых грецких орехов, 2,5 стакана сахара.
2. Чистим тыкву, очищаем от семян и нарезаем кубиками. Высыпаем тыквенные кубики в кастрюлю объёмом 4,5 литра (можно и больше), добавляем грецкие орехи, засыпаем сахаром и оставляем на 2 часа. За это время тыква пустит сок.
Когда время пройдёт, начинаем варить получившуюся массу на медленном огне примерно 30 минут, пока кусочки тыквы не потемнеют и не станут мягкими.
3. Нарезаем кубиками яблоки, добавляем нарезанные яблоки и ломтики апельсина (с кожурой, но без семечек) в кастрюлю и начинаем помешивать.
4. Варенье будет готово через 10–15 минут. Можно будет раскладывать его по баночкам и звать гостей на чай.
